据悉，目前我国已批准使用的食品添加剂品种共2600余种。全行业产品产量平均增长7.4%，销售额平均增长6.7%，出口额平均增长3.6%。至2014年，食品添加剂和配料行业主要品种的总产量达947万吨，同比增长7%左右；销售额约935亿元，同比增长7.5%左右；出口约37亿美元，同比增长约2.8%。行业总体上仍呈现平稳发展、稳中略升的态势。
经过“十二五”期间的继续整合，食品添加剂和配料行业的各个产品特别是出口导向型产品的生产集中度进一步提高，而且占有大部分的国际市场。标准问题基本得到了解决，共清理出现存的食品添加剂标准486项。一大批新技术在我国食品添加剂产业中得到了有效应用，如膜分离技术、色谱分离技术、连续萃取技术、超临界萃取和分子蒸馏等、生物技术、发酵技术、微胶囊技术、膜分离技术、生物活性和芳香成分分离技术、超高温瞬时杀菌技术（UHT）、高精度分析技术(高压液相色谱、原子吸收光谱、离子交换色谱、气相色谱等)，以及真空冷冻干燥技术、高压食品加工技术，超微粉碎技术等。5年来我国有100多个有关食品添加剂和配料的开发及产业化项目获得国家级或省部级奖励。
目前行业仍存在一些待解的问题，例如产能过剩同质化竞争严重、产业结构还不够合理、产业整体技术水平与国外先进国家还有较大差距、社会发展环境还不够理想、销售模式和理念陈旧落后等。
“十三五”期间行业发展思路是加大科技投入，促进产业升级、拓展国内外市场、提高产品市场占有率，带动行业健康发展。
从“十三五”行业将面临的发展环境看，我国经济将由高速增长转为中高速增长的新常态，食品工业的增长降速已经显现，食品添加剂和配料行业必将随着食品工业的发展而发生转变。同时，国家“一带一路”战略逐步实施，食品添加剂和配料行业也将勇于开拓探寻新的发展空间。预计“十三五”期间行业国内市场仍将平稳增长；国际市场依然严峻，行业需努力拓展更广阔的发展空间；法规、标准的完善和人们对食品添加剂认识的提高将为行业规范发展提供有利条件。
主要目标：保持行业产品产量年增长率在7%左右，到“十三五”末期产品产量达到1420万吨；销售额年增长率在7%左右，“十三五”末期达到1402亿元；出口额年增长率在3%左右，“十三五”末期达到44亿美元；力争在“十三五”期间行业新增10家国内外上市公司。努力在“十三五”期间建设8个年销售额在30—50亿元人民币的大型企业（集团）；力争在“十三五”期间天然食品添加剂和功能性食品配料的产量所占比重增加20%；争取在“十三五”期间再新增2—3个食品添加剂和配料行业特色产业基地。
重点任务：大力发展以农副产品为原料的食品添加剂和食品配料；重点发展生产传统主副食品所需的各类食品添加剂；大力发展复配食品添加剂；发展具有功能性的食品添加剂；研发和移植高新技术，推动科技创新；推进企业设备更新改造；根据原料、市场等情况进一步做好布局调整和有重点地规划布局；借鉴国外的管理经验，理顺和完善对食品添加剂行业的管理；加强对食品添加剂生产过程的监管，在行业内推广GMP、HACCP等管理方法；继续加强和完善食品添加剂相关标准的制（修）订工作，解决包括制剂类产品在内的一批产品的生产许可问题，加快研究食品配料中使用食品添加剂的问题；引导食品添加剂行业进行产业结构调整，构建产学研联盟和集约化经营，支持行业重点项目建设和示范产业基地的建设；加强食品添加剂的科普宣传力度，消除社会对食品添加剂的误解。
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