越南茶叶产业正迎来结构性变革。在国内消费升级与咖啡高价导致需求疲软的双重驱动下，特色茶产品成为市场增长的核心引擎。越南农业与农村发展部已将茶叶列为2030年前重点发展的六大经济作物，计划将种植面积扩大至12万-15万公顷。
随着越南对茶叶的需求和消费的不断增长，市场投资也随之增长。近年来，许多本土茶叶和咖啡连锁店纷纷拓展业务，尤其注重特种茶产品，包括所谓的古茶，以满足当地消费者日益多样化的需求。
        本土连锁品牌La Boong创始人武越英指出，越南的乌龙茶过去主要出口至中国台湾，但2024年后本土供应量激增，核心产地宝禄市加速扩产以满足内需。
据武越英称，乌龙茶的需求主要在越南年轻人中迅速增长，而这种茶品种甚至逐渐取代了传统的太原茶。许多当地的年轻人越来越喜欢香气清淡宜人的茶，乌龙茶正是最受欢迎的选择之一。他还补充说，乌龙茶的传统产地大多在越南茶叶产地宝禄市。
        就口味偏好而言，越南消费者历来对奶茶情有独钟。然而，近年来奶茶的配方有所改变，茶与牛奶的比例开始占整个配方的70%。
        
“很多人说现在的年轻人更喜欢喝咖啡而不是喝茶，但事实上，年轻人也喝茶，只是方式与上一代不同，”武越英说。“他们不喝纯茶，而是喜欢将茶与水果和其他配料混合，创造出新的口味。”
        据越南茶叶协会称，越南国内茶叶产品主要是绿茶和用野生山雪茶品种制成的产品。越南国内茶叶消费量正从2018年的4万吨逐渐增加到2024年的约5万吨。越南茶叶产品的销售价格也远高于出口价格，2023年平均约为每公斤20万越南盾（7.83美元）。
        越南茶叶协会的一位官方发言人表示：“国内市场为茶叶制造商带来了高收入，特别是在优质和高档茶叶领域。”
        据越南茶叶协会统计，2018-2023年期间，越南每年出口茶叶约12.5万-14万吨，年出口额达2.2亿-2.4亿美元。一些企业开发了高端产品，价格从每吨1.5万美元到5万美元不等。然而，由于低价茶叶占比较大，越南茶叶的平均出口价格仅为每吨1700-1800美元。此外，高达90%的机采茶不符合技术标准。
        据越南工贸部进出口司称，去年出口额较2023年增长约30%，伊朗和中国是最大的销售市场之一。
        越南本地茶业领军企业之一Thach Co Tra品牌（隶属于越南IGV集团投资公司）的创始人阮当本先生在接受《越南劳动报》采访时表示，越南茶业的大部分收入主要来自绿茶和红茶这类低价值茶。这意味着整个行业的收入普遍较低，与越南茶叶协会的说法相反。
        此外，由于越南茶叶的种植和加工特性，大多数茶叶只能保存三至六个月，而且开封后产品的香气和味道都会降低。
        近年来，人们对所谓的古茶的需求不断增长，这种茶生长在原始森林中，采摘后五小时内用发酵法加工。这是越南茶叶生产商复制中国竞争对手计划的一部分，特别是在特种茶领域。
        “普洱茶在中国取得了巨大成功，中国特种茶市场每年价值高达350亿美元，”Thach Co Tra品牌创始人阮当本表示。“与其他特种茶相比，古茶是一种利润率更高的产品，它不仅适合直接饮用，还用于收藏和投资，因为产品保存的时间越长，价格就越高。”
        阮当本还认为，以1亿人口计算，越南茶叶市场每年可以达到35亿美元的规模，这与中国市场有许多相似之处。
        除了国内消费外，当地茶叶生产商在未来几年将开始更积极地出口古茶和其他特种茶，为保护和保存越南独特的原始茶林创造条件。这些茶林仅归五个国家所有：越南、中国、老挝、缅甸和泰国。