2011-2015年中國火鍋連鎖店市場現狀分析及其前景預測報告

第一章 火鍋連鎖店相關概念分析
第一節 火鍋連鎖店的定義及其分類
第二節 影響火鍋連鎖店行業發展的國內國際大環境
第三節 火鍋連鎖店行業發展的歷程分析
第四節 發展火鍋連鎖店行業的戰略意義

第二章 世界火鍋連鎖店行業發展現狀分析
第一節 美國火鍋連鎖店行業發展現狀
第二節 歐洲火鍋連鎖店行業發展現狀
第三節 亞太地區火鍋連鎖店行業發展現狀
第四節 國際其他重點國家火鍋連鎖店行業發展分析

第三章 火鍋連鎖店行業發展環境分析
第一節 國內宏觀經濟環境分析
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析
三、進出口貿易歷史變動軌迹分析
四、2009-2011年中國宏觀經濟發展預測分析
第二節 近些年中國火鍋連鎖店行業發展政策環境分析
一、政府鼓勵連鎖經營行業規範發展
二、火鍋底料國家標準有望出臺
三、政府大力發展農副業
四、食品安全法醞釀，草案徵求意見結束
五、各地陸續出臺規範餐飲業健康發展的支持政策
六、點評：政策環境及趨勢
七、中國餐飲業發展規劃綱要
第三節 近些年中國火鍋連鎖店行業發展社會環境分析
一、地區餐飲文化深刻影響火鍋連鎖業
二、城鎮居民日益追求生活品質和品味
三、消費者對特色餐飲依然十分青睞
四、點評：社會環境及趨勢
第四節 2010年中國火鍋連鎖行業資本市場環境分析
一、中國VC/PE發展現狀及趨勢
二、中國努力解決中小企業融資難題
三、全球市場帶領下，中國股市一瀉千里
四、中國居民個人金融資産呈現不斷上升態勢
五、居民投資產品不斷豐富，投資連鎖成為社會風氣
六、點評：資本市場環境及趨勢
第五節 影響火鍋連鎖店行業發展的主要因素分析

第四章 2011年中國餐飲業整體運行態勢分析
第一節 2009-2011年中國餐飲業運行綜述
一、中國餐飲業多種所有制存在
二、餐飲業總體規模逐年壯大
三、現階段餐飲市場的概況
四、餐飲市場與需求的平衡分析
第二節 2009-2011年中國餐飲市場發展情況
一、餐飲市場狀況及發展特點
二、2009-2011年中國餐飲業運行狀況分析
第三節 近兩年中國重點餐飲企業發展情況
一、2009年我國餐飲百強企業發展特徵
二、2010年我國餐飲百強企業發展狀況分析
三、2011年最新動態分析
第四節 2011年餐飲業存在的問題及發展對策
一、國內制約餐飲業發展的問題
二、中國集團飲食供應存在問題分析
三、中國餐飲業的九大發展戰略
四、平衡餐飲市場與消費需求的措施
五、餐飲企業的主要營銷手段
六、國內餐飲業品牌打造的策略

第五章 2009-2011年中國火鍋店連鎖業運行新形勢透析
第一節 2009-2011年中國火鍋店連鎖業運行況
一、中國火鍋店連鎖業的發展速度快
二、中國火鍋店連鎖行業市場規模
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業中的優勢明顯
四、火鍋產業鏈雛形顯現
五、中國火鍋店連鎖行業的三大流派
第二節 2009-2011年中國火鍋店連鎖行業的經營狀況分析
一、2009-2010年中國火鍋店連鎖行業的經營狀况回顧
二、2011年最新動態分析
三、火鍋連鎖業經營模式
1、傳統式
2、自助式
3、大鍋小鍋之分，
4、火鍋業第三種模式獲國家版權局版權保護
第三節 2010年中國火鍋店連鎖行業熱點問題探討
一、産品創新以模仿跟風爲主
二、火鍋店連鎖擴張過快
三、連鎖加盟標準缺失制約産業化進程
四、資本化運作能力尚待加強
五、發展思路、模式和途徑有待進一步探索和突破
六、對發展中國火鍋店連鎖業的建議

第六章 2009-2011年火鍋連鎖店行業市場分析
第一節 2009-2010年中國目前火鍋連鎖店產業消費的主要特徵分析
第二節 2009-2010年中國火鍋連鎖店產業消費者消費偏好調查分析
第三節 2009-2010年中國火鍋連鎖店產業歷年消費量統計分析
第四節 2009-2010年中國火鍋連鎖店產業消費者對其價格的敏感度分析
第五節 2011年中國需求與消費狀況分析趨勢預測
第六節 火鍋連鎖店行業營銷模式
第七節 火鍋連鎖店行業營銷策略

第七章 2009-2011年中國火鍋連鎖店現狀分析
第一節 火鍋連鎖店行業總體規模
第二節 火鍋連鎖店市場容量概況
一、2009-2011年市場容量分析
二、產能配置與產能利用率調查
三、“十二五”規劃期間市場容量預測
第三節 火鍋連鎖店產業的生命週期分析
第四節 火鍋連鎖店產業供需情況

第八章 2010年中國火鍋店連鎖細分市場運行分析
第一節 重慶火鍋店連鎖
一、經營特點
二、消費群體特徵
三、重慶火鍋店連鎖發展概述
四、重慶火鍋店連鎖行業的規模統計及預測
五、重慶火鍋店連鎖的市場競爭分析
六、重慶火鍋店連鎖行業發展中存在的主要問題
七、重慶火鍋店連鎖的市場競爭力分析
八、對重慶火鍋店連鎖行業的發展建議
第二節 北方涮羊肉火鍋店連鎖
第三節 新派火鍋店連鎖

第九章 2010年中國火鍋店連鎖區域市場運行分析
第一節 華北地區市場現狀及發展趨勢
一、運行環境分析
1、地域特徵
2、居民飲食習慣
3、人均餐飲消費支出
二、火鍋餐飲市場的競爭情況
三、火鍋店連鎖業態的發展規模預測
四、火鍋店連鎖業態的發展特徵
五、主要品牌及發展概述
六、火鍋店連鎖業態的發展趨勢及投資前景
第二節 華東地區市場現狀及發展趨勢
第三節 華中地區市場現狀及發展趨勢
第四節 華南地區市場現狀及發展趨勢
第五節 東北地區市場現狀及發展趨勢
第六節 西北地區市場現狀及發展趨勢
第七節 西南地區市場現狀及發展趨勢
第八節 各區域市場發展對比
一、發展環境對比
二、發展規模對比
三、發展前景對比

第十章 2010年中國重點城市火鍋店連鎖市場運行運行動態分析
第一節 重慶火鍋店連鎖市場
一、宏觀環境PEST分析
二、重慶火鍋店連鎖行業的發展概述
三、市場規模預測
四、重慶火鍋店連鎖市場的發展特徵分析
五、重慶火鍋店連鎖市場的競爭格局演變
1、進入壁壘
2、市場集中度
3、競爭行為
4、主導的火鍋流派及品牌
第二節 北京火鍋店連鎖市場
第三節 天津火鍋店連鎖市場
第四節 廣州火鍋店連鎖市場
第五節 上海地區火鍋店連鎖市場

第十一章 2011-2015年中國火鍋店連鎖業競爭新格局透析
第一節 2010年中國火鍋店連鎖行業的競爭總況
一、火鍋競爭從單兵作戰到集團對決
二、京城火鍋業競爭激烈
三、中國火鍋的連鎖新經營模式競爭
第二節 2010年中國火鍋店連鎖業集中度分析
一、市場集中度分析
二、區域集中度分析
第三節 2010年中國火鍋店連鎖企業的競爭行為分析
一、市場與價格定位
二、產品競爭
三、服務環境
四、布局方式
五、營銷手段
第四節 2011-2015年中國火鍋店連鎖業競爭趨勢分析

第十二章 2010年中國火鍋店連鎖行業主體企業競爭力分析
第一節 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
一、企業概況
二、連鎖模式及發展規模
三、公司經營效益
四、連鎖運營模式
五、小肥羊市場整頓規範情況
六、小肥羊進入全新發展階段
七、小肥羊上市運作狀況探析
第二節 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司
第三節 重慶小天鵝控股（集團）有限公司
第四節 重慶德莊實業集團
第五節 重慶秦媽餐飲文化有限公司
第六節 重慶蘇大姐火鍋
第七節 北京呷哺呷哺
第八節 四川譚魚頭
第九節 北京東來順

第十三章 2010年中國火鍋優勢品牌競爭力分析
第一節 小肥羊火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第二節 奇火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第三節 譚魚頭火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第四節 秦媽火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第五節 蓉城老媽
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第六節 海底撈火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第七節 德莊火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第八節 豐滑火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第九節 鼎鼎香火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測
第十節 小天鵝火鍋
一、品牌簡介
二、2009-2010年品牌競爭力回顧
三、2011年市場分析及其預測

第十四章 2010年中國火鍋市場消費調研
第一節 中國火鍋市場消費者需求變量分析
一、人口統計變量分析
二、地理變量分析
三、心理變量分析
四、行為變量分析
第二節 中國火鍋市場消費者需求特徵分析
一、消費產品偏好
二、消費品牌偏好
三、消費渠道偏好
四、消費環境偏好
五、消費影響因素

第十五章 “十二五”規劃期間中國火鍋連鎖店行業發展預測
第一節 未來火鍋連鎖店行業發展趨勢分析
一、未來火鍋連鎖店發展分析
二、未來火鍋連鎖店行業技術開發方向
三、總體行業“十一五”整體規劃回顧與總結
四、總體行業“十二五”規劃內容與分析
第二節 “十二五”規劃期間火鍋連鎖店行業運行狀況預測
一、”十二五”規劃期間火鍋連鎖店行業工業總產值預測
二、”十二五”規劃期間火鍋連鎖店行業銷售收入預測

第十六章 中國火鍋連鎖店行業投資風險預警及建議分析
第一節 “十二五”規劃期間中國火鍋連鎖店行業投資分析
一、行業熱點投資珍品分析
二、行業熱點投資地域分析
三、行業國際投資方式分析
第二節 “十二五”規劃期間中國火鍋連鎖店行業投資風險預警
一、宏觀調控風險預警
二、行業競爭風險預警
三、供需波動風險預警
四、技術風險預警
五、經營管理風險預警
六、其他風險預警
第三節 “十二五”規劃期間中國火鍋連鎖店企業經營戰略建議分析
一、中國火鍋連鎖店重點企業經營狀況分析
二、”十二五”規劃期間中國火鍋連鎖店企業的標竿管理
1、國內企業的經驗借鑒
2、國外企業的經驗借鑒
第四節 中科縱橫分析師建議